カテゴリーアーカイブ: 外食

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の10月度売り上げ状況は、前年同月比14.8％増となった。 10月度 売上高前年同月比 全体 14.8％増 ファストフード 9.9％増 ファミリーレス […]
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東京商工リサーチは11月14日、国内の大手外食122社を対象に行った、2022年1月から11月上旬までの値上げ動向調査の結果を発表した。 ＜大手122社の値上げ実施状況＞ ※出典：東京商工リサーチホームページ 大手外食チ […]
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日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の9月度売り上げ状況は、前年同月比19.7％増となった。 9月度 売上高前年同月比 全体 19.7％増 ファストフード 8.2％増 ファミリーレストラ […]
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帝国データバンクは10月19日、「上場外食主要100社」価格改定動向調査の結果を発表した。 ＜1メニューあたり平均50円アップ＞ ※出典：帝国データバンクホームページ（以下同） 外食業界では、急激に進んだ円安の影響で輸入 […]
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日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の8月度売り上げ状況は、前年同月比18.0％増となった。 　8月度 売上高前年同月比 全体 18.0％増 ファストフード 7.1％増 ファミリーレストラン 31.5％増 パブ・居酒屋 342.7％増 ディナーレストラン 53.9％増 喫茶 25.7％増 8月は、3年ぶりに営業制限や行動制限のない「お盆休み」となり、外食各業態の売り上げは前年を上回り、全体売り上げは18.0％増となったが、2019年対比では9.4％減と7月の1.5％…

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の7月度売り上げ状況は、前年同月比14.5％増となった。 7月度 売上高前年同月比 全体 14.5％増 ファストフード 7.8％増 ファミリーレストラン 20.6％増 パブ・居酒屋 137.6％増 ディナーレストラン 33.2％増 喫茶 16.1％増 7月の外食産業の売り上げは、営業制限のあった前年を大きく上回った。しかし、3月の制限解除以降は回復基調にあった店内飲食が、月後半のコロナ第7波の拡大に伴い失速した。 テークアウト・デ…

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の6月度売上状況は、前年同月比19.9％増となった。 昨年とは異なり、大都市圏でも「緊急事態宣言」や「まん延防止等重点措置」の適用が無く、外食産業の売上が大幅に伸びた。夜間の集客は依然として弱いものの、家族客を中心に客足の好調が継続。外食店舗は徐々に営業時間をコロナ前に戻すなど、コロナと共存して社会経済活動を維持しようという動きが見られ回復傾向だが、パブ・居酒屋業態では依然苦戦が続いている。 ファーストフード業態はデリバリーの定着…

東京商工リサーチは7月15日、大手外食チェーン値上げ・価格改定調査結果を発表した。 同社が、国内の大手外食業者120社を対象に2022年1月以降で値上げ、または値上げを伴う価格改定を調査したもの。 大手外食業者120社のうち、メニューの値上げは53社（構成比44.1％）が公表したことがわかった。53社が展開する66ブランドでは、ファストフードが最多の11ブランド、次いで、中華（ラーメン店を含む）9ブランド、コーヒー店とステーキ・焼き肉チェーンが各8ブランドなど、輸入食材に依存する業態が目立ったという…

東京商工リサーチは7月7日、2022年上半期（1～6月）の飲食業倒産（負債1000万円以上）は237件（前年同期比28.1％減、前年同期330件）だったと発表した。 上半期では2021年同期に続く2年連続の減少で、過去20年間で最少になった。 ＜飲食業の倒産上半期推移＞ ※出典：東京商工リサーチホームページ 新型コロナ関連倒産は141件（3.4％減）で、構成比は59.4％と前年同期（44.2％）から15.2ポイント上昇した。飲食店倒産が減少するなか、コロナ禍の深刻な影響が次第に顕在化している。 業種…

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の5月度売り上げ状況は、前年同月比20.4％増となった。 昨年は大都市圏での緊急事態宣言により、酒類提供店や商業施設等への休業要請があったが、今年はゴールデンウイークが3年ぶりに行動制限のない大型連休となり、家族客を中心に客足が回復した。しかし飲酒業態などを中心に夜間の客足の戻りは鈍く、さらに業界の人手不足が売り上げ回復の足かせになって、特に「パブ・居酒屋」はいまも苦戦が続いている。 ファストフード業態は、全体売り上げは5.7％増…

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の4月度売り上げ状況は、前年同月比13.5％増となった。コロナ禍前の2019年比では8.1％減。 春休みや土・日曜日、祝祭日を中心に、家族連れが外食需要をけん引し、商業施設立地の店舗などが好調だった。一方、コロナ下での生活習慣の変化により、制限緩和後も夜間の客足は依然として早く途絶え、夜の外食需要は戻っていない。また、営業回復に必須の人員確保も大きな課題で、一部店舗では人手不足から売り上げの回復が遅れているという。 ファストフード…

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の3月度売り上げ状況は、前年同月比5.9％増となった。 ファストフード業態は6.6％増で引き続き外食の全体売り上げをけん引。一方、感染者数が拡大し外国人の再入国が難しい状況の中で、従業員不足が生じ、営業の機会損失を余儀なくされたところもあったという。 同協会では「桜開花の時期が訪れ、気温の上昇とともに人流が増加し、加えて22日以降は新型コロナまん延防止等重点措置が全国すべての地域で解除となり、外食店舗はコロナ規制のない通常営業に戻…

マーケティング研究協会は11月19日、供給メーカー（食品原材料、食品、飲料、調味料、設備機器など）営業担当者向け「外食チェーン徹底攻略セミナー～提案で頼られるサプライヤーになるために」をオンライン開催する。 外食チェーン […]
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マーケティング研究協会は11月19日、供給メーカー（食品原材料、食品、飲料、調味料、設備機器など）営業担当者向け「外食チェーン徹底攻略セミナー～提案で頼られるサプライヤーになるために」をオンライン開催する。 外食チェーン […]
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外食企業と外食を日頃サポートするペイメント企業、共通ポイントサービス提供企業、飲食店の情報サービス提供企業全28社は10月14日、来店促進と外食業界全体の活性化を図ることを目的としたプロジェクト「＃外食はチカラになる」を […]
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リクルートの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は8月27日、外食店によるデリバリー・テークアウトの取り組みと店内飲食利用意向の関連についてのアンケート結果を発表した。 コロナ禍以降、「利用した […]
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日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の3月度売上状況は、前年同月比2.9％減となった。 3月は緊急事態宣言が首都圏4都県で21日に解除され、市中への人出の回復がみられたものの、営業時間短 […]
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日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の2月度売上状況は、前年同月比22.3％減となった。 2月は、政府が1都3県に再発令した「緊急事態宣言」の期間が延長され、自治体の要請により飲食の店内 […]
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日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の1月度売上状況は、前年同月比21.0％減となった。 1月は、新型コロナ感染拡大に伴う2度目の「緊急事態宣言」が発令され、東京・大阪など11都府県では […]
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帝国データバンクが2月3日発表した「景気動向調査」によると、2021年1月の景気DIは前月比1.1ポイント減の33.9となり、2カ月連続で悪化した。 ＜全国の景気DI推移＞ （C）TEIKOKUDATABANK, LTD […]
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帝国データバンクは1月29日、上場企業（外食産業）の月次売上高動向調査（2020年12月分）を発表した。 1月7日に1都3県（その後2府5県追加）に対して昨年4月以来となる緊急事態宣言が発出された。営業時間の短縮要請など […]
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日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の12月度売上状況は、前年同月比15.5％減となった。 緊急事態宣言などによる外出自粛で、忘年会や帰省など期待された年末需要が消失した。特に夜が書き入 […]
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日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の11月度売上状況は、前年同月比7.8％減となった。 11月は新型コロナ新規感染者数の増加が著しく、10月に見えた回復傾向が失速。売上が前年同月を上回 […]
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リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は12月3日、「外食店からのテイクアウト」についてアンケート調査結果を発表した。 ＜「外食店からのテイクアウト」が増えた人が28％＞ […]
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トリドールホールディングスは12月1日、外食業分野における在留資格「特定技能」を用いた外国人社員登用を開始した。 まず、グループ企業が運営する「丸亀製麺」にて、アルバイトスタッフとして勤務する外国籍留学生を対象に、外食向 […]
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マーケティング研究協会は11月13日、オンラインセミナー「外食チェーン 徹底攻略セミナー～コロナ後を見据えた提案のポイント～」を開催する。 コロナ禍を受けて、急激な変化への対応を迫られている外食チェーン各社。その対応の違 […]…

リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は9月15日、2019年度外食＆中食動向（2019年4月～2020年3月：東名阪夕食）を発表した。 3圏域計における2019年4月～ […]…

帝国データバンクは8月31日、「上場企業（外食産業）の月次売上高動向調査」（2020年7月分）を発表した。 外食事業を展開している上場企業（または上場グループ中核企業）において、8月28日時点でホームページなどにて7月の […]…

日本フードサービス協会が8月25日に発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の7月度売上状況は、前年同月比15.0％減となった。 7月は、前半の店内飲食に回復傾向がみられ、ファーストフードなどのテイクアウト需要の伸 […]…

サンエーは8月15日～29日、外食店舗の閉店時間を変更する。 新型コロナウイルス感染拡大により沖縄県の警戒レベルが第4段階の「感染まん延期」に引き上げられたことや「沖縄県緊急事態宣言」の延長を受けて、直営の外食店舗の閉店 […]…

帝国データバンクは7月30日、上場外食企業の月次売上高動向調査（2020年6月分）を発表した。 ＜6月全店売上53社が前年割れ＞ （C）TEIKOKU DATABANK, LTD.（以下同） 外食事業を展開している上場企 […]…

日本フードサービス協会が7月27日に発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の6月度売上状況は、前年同月比21.9％減となった。 6月は、東京アラートの解除、全国的な県外移動自粛の解除に伴い、飲食店の営業時間制限も […]…

日本フードサービス協会が6月25日に発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の5月度売上状況は、前年同月比32.2％減となった。 5月も、新型コロナウイルスの影響により深刻な事態が続いた。4月に全国に発令された「緊 […]…

ロイヤルグループで外食事業を担うアールアンドケーフードサービスは7月1日、オードブルやディナーコースを家庭で楽しむメニュー「Family Value Takehome（ファミリーバリューテイクホーム）」を開始する。 ＜「 […]…

マーケティング研究協会は7月10日、「緊急セミナー！!コロナが及ぼした外食産業への影響と今後」をLIVE WEBセミナー形式で開催する。 新型コロナウイルスの感染拡大に伴う、非常事態宣言、飲食店の営業自粛など、外食産業を […]…

富士経済は6月11日、「外食産業マーケティング便覧2020 No.1」の概要を発表した。 ファストフード、テイクアウト、ホームデリバリー・ケータリング、交通機関、レジャー施設、給食の6カテゴリー63業態の市場についてまと […]…

イートアンドは6月3日、東京都江戸川区の「イオンフードスタイル船堀店」に「大阪王将イオンフードスタイル船堀店」を5月30日オープンしたと発表した。 ＜大阪王将イオンフードスタイル船堀店＞ 「イオンフードスタイル船堀店」の […]…

マーケティング研究協会は7月10日、オンラインセミナー『コロナが及ぼした外食産業への影響と今後「コロナ終息後の外食企業へのメーカー提案のヒント」』を開催する。 新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、非常事態宣言、飲食店の営 […]…

帝国データバンクは5月25日、上場企業（外食産業）の月次売上高動向調査（4月分速報）を発表した。 外食事業を展開している上場企業（または上場グループ中核企業）において、5月22日時点でHPなどにて4月の月次データを更新し […]…

新型コロナウイルス感染拡大の影響で業績に大打撃を受けた外食業界において、今後の収益力を高めるため不採算店舗を閉店する動きが加速している。 コロワイドは直営店196店を閉店。大戸屋は12店、ロイヤルホールディングスは約70 […]…

日本フードサービス協会、全国生活衛生同業組合中央会は5月14日、新型コロナウイルス感染症対策の基本的対処方針（改正）に基づく「外食業の事業継続のためのガイドライン」を発表した。 ガイドラインは、新型コロナウイルスの影響で […]…

日本フードサービス協会、全国生活衛生同業組合中央会は5月14日、新型コロナウイルス感染症対策の基本的対処方針（改正）に基づく「外食業の事業継続のためのガイドライン」を発表した。 ガイドラインは、新型コロナウイルスの影響で […]…

新型コロナウイルスの影響が深刻化し、売上の大幅な減少が続く小売・外食業界で、イオン、三越伊勢丹など各社は業績悪化の状況に鑑み、役員報酬を減額することを発表している。 イオンは4月22日、役員報酬を減額し、パート・アルバイ […]…

帝国データバンクは4月16日、上場企業(外食産業)の月次売上高動向調査（2020年3月分速報） を発表した。 調査によると、集計対象62社のうち、2020年3月の既存店実績が前年同月を下回ったのは60社（構成比96.8％ […]…

サンエーは4月16日、新型コロナウイルスの感染拡大防止のための外出自粛要請等の影響により、外食店舗の客数が大きく減少しているため、当面の間、「かつ乃屋」など外食店舗10店を4月21日から臨時休業すると発表した。 臨時休業 […]…

リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は2月5日、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象とする2019年12月度の「外食市場調査」を発表した。 ＜外食市場規模の推移＞ […]…

リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は1月29日、消費税増税後の食費、キャッシュレス決済の利用状況についてのアンケート結果を発表した。 ＜食費の節約意向と実際の出費の状 […]…

ファミリーレストラン主要5社が発表した12月の月次営業情報によると、前年より土日祝日が2日少ないことなどから、既存店売上高はすかいらーく4.4％減、サイゼリヤ0.5％減、セブン＆アイ・フードシステムズ6.1％減、ジョイフ […]…

リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」はこのほど、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象とする2019年11月度の「外食市場調査」を発表した。 ＜外食市場規模の推移＞ […]…

ファミリーレストラン主要5社が発表した11月の月次営業情報によると、前年より土曜日が1日多かったことなどから、既存店売上高はすかいらーく0.7％増、ジョイフル0.7％、ロイヤルホールディングスは11.0％増とプラスだった […]…

ファミリーレストラン主要5社が発表した10月の月次営業情報によると、既存店売上高はすかいらーく7.5％減、サイゼリヤ8.6％減、セブン＆アイ・フードシステムズ8.6％減、ジョイフル3.5％減と4社が前年同月を下回った。 […]…

ラーメン・カレー・定食8社が発表した9月の月次営業情報によると、既存店売上高は、トリドール9.3％増、王将フードサービス4.3％増となった。 一方、リンガーハット2.3％減、ハイデイ日高0.8％減、幸楽苑4.1％減、いき […]…

ファミリーレストラン主要5社が発表した9月の月次営業情報によると、既存店売上高はすかいらーく1.5％増、サイゼリヤ0.6％増、セブン＆アイ・フードシステムズ2.7％増、ジョイフル0.2％増、ロイヤルホールディングス7.8 […]…

マーケティング研究協会は11月15日、「外食チェーン 徹底攻略セミナー」を開催する。 小売業は軒並み「中食・惣菜」に重点を置いた売場を展開し、イートイン、グローサラントなど新たな手法で消費者へのアプローチを強めている。軽 […]…

モスフードサービスは10月15日、ベトナム国立ダナン観光短期大学と提携し、外食向けの特定技能ビザ取得を支援する教育を開始すると発表した。 ＜モス フードビジネス カレッジのイメージ＞ モスバーガー店舗での業務を早期に習得 […]…

すき家本部は10月16日～11月19日、 毎日11時～14時限定で「牛丼（並盛）ランチセット」税込500円を販売する。 ＜牛丼（並盛）ランチセット＞ 牛丼（並盛）ランチセットは、牛丼（並盛）・サラダ・みそ汁・たまごをセッ […]…

ラーメン・カレー・定食8社が発表した8月の月次営業情報によると、既存店売上高は、トリドール5.0％増、王将フードサービス1.3％増、幸楽苑2.8％増、壱番屋1.8％増となった。 一方、リンガーハット2.7％減、ハイデイ日 […]…

ファミリーレストラン主要5社が発表した8月の月次営業情報によると、既存店売上高はすかいらーく2.7％増、サイゼリヤ0.5％増、セブン＆アイ・フードシステムズ2.7％増、ロイヤルホールディングス4.6％増となった。 一方、 […]…

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の8月度売上状況は、前年同月比3.4％増と2カ月ぶりに前年を上回った。 ＜売上高と店舗数の伸び率の推移＞ 8月は、台風の上陸や集中豪雨もあったが、土日 […]…

トリドールホールディングスは9月16日、同社が目標とする2025年世界6000店舗体制実現を加速するため、 米国の運営会社MARUGAME UDON USA, LLCのパートナーとして、米国の投資会社Hargett Hu […]

外食企業各社は、10月1日から導入される軽減税率への対応を発表している。軽減税率制度では、持ち帰り商品は消費税率は8％に据え置きとなるが、店内飲食の場合は10％の税率が適用される。 各社で対応に苦慮しており、「税込価格を […]…

ラーメン・カレー・定食8社が発表した7月の月次営業情報によると、既存店売上高は、トリドール2.3％増、幸楽苑0.6％増となった。 一方、王将フードサービス1.2％減、リンガーハット3.1％減、ハイデイ日高3.2％減、いき […]…

三菱食品は8月28日、外食向け「業務用展示会2019 REIWA STYLE COLLECTION」を初開催した。 ＜外食市場のトレンド紹介＞ 通常「三菱食品ダイヤモンドフェア」で流通・小売向け提案、商品などを紹介してき […]…

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の7月度売上状況は、前年同月比0.5％減と35カ月ぶりに前年を下回った。 ＜売上高と店舗数の伸び率の推移＞ 7月は、梅雨明けが前年より大幅に遅れ、天候 […]…

キユーピーは1月31日、2019年から2021年度の第9次中期経営計画で、業務用商品を展開するフードサービスでは、中食分野、外食分野共に、人手不足に対応した商品開発、提案を強化すると発表した。 ＜中食向けの半加工品＞ 同 […]…

日本フードサービス協会は1月25日、2018年外食産業市場動向調査結果を発表した。 ＜全店データ＞ 2018年の外食需要は、5月連休後の節約志向、7月豪雨の天候不順などで伸び率が縮小したものの、年間を通して堅調に推移した […]…

日本フードサービス協会が発表した外食産業市場動向調査によると、外食産業の8月度売上状況は、前年同月比2.9％増と24か月連続で前年を上回った。 ＜売上高と店舗数の伸び率の推移＞ 台風の上陸や集中豪雨、猛暑など、マイナス面 […]…

流通ニュースは9月7日、昨日北海道で発生した大規模地震を受けて、北海道内の主要外食チェーンの営業概況をまとめた。 マクドナルドは、15時時点で北海道内の86店が休業している。営業中の店舗も、一部商品のみの営業の場合がある […]…

マーケティング研究協会は10月10日、「外食チェーン徹底攻略セミナー」を開催する。 外食産業はメニュー開発やメニューの絞り込み、新たな業態への転換やデリバリーの強化など、消費者からの支持を得ようとあの手この手を繰り出して […]…

カルビーは、国産ジャガイモを使った中食・外食・コンビニ向け製品の開発に乗り出す。 ＜中央：伊藤社長＞ 8月9日行われた「2018年度ジャガイモビジネスに関する座談会」で、伊藤秀二社長が明らかにした。 ＜日本のジャガイモの […]…

矢野経済研究所は、2018年度の外食産業の調査を行い、市場規模、参入企業の動向、将来展望を明らかにした。 ＜国内外食市場規模推移と予測＞ 2017年度の国内外食市場規模は、末端売上高ベースで前年度比3.0％増の30兆57 […]…

味の素は4月1日付で、組織変更を行う。 加工食品メーカー向けの天然系調味料、酵素製剤等の業務用製品（素材）事業を担当している加工用調味料部と、中食・外食業態向けの製品事業を担当している外食デリカ事業部を統合し、ソリューシ […]…