回転すし市場／2021年度は売上7400億円、大手5社で2200店舗規模に
帝国データバンクは5月11日、「回転すし業界」動向調査の結果を発表した。 ＜回転すし市場・期末時点店舗数推移＞ ※出典：帝国データバンクホームページ（以下同） 調査によると、2021年度の国内回転すし市場（事業者売上高ベース）は、10年前の4636億円（2011年度）から1.6倍の規模に拡大、前年からも約600億円増加し、7400億円（8.3％増）を超える見込みとなった。 積極的な店舗展開も業績を押し上げている。大手5社の店舗数を調査したところ、2022年2月末時点では約2200店となり、コロナ前の…